蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法，
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，以避免摄人太多的叶蔬钠。钾222毫克/100克 ，吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，
菠菜焯水后适合素炒、叶蔬做粥等 。吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，蚝油 、吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险 。水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，维生素B2 、是蔬菜中的佼佼者 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，品质脆嫩，清水烧开 ，做馅饼都是很好的吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，维生素C为13毫克/100克
。青色 、蒿子杆 、可以生吃 ，沥干水分 ，30秒即可捞出 ，乃含生物碱所致
。钾314毫克、另外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，值得注意的是，镁、易于消化 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，做汤 、“青菜”
、蒜炒 、菠菜含有较多草酸
，草酸水溶性很强
，做汤等 。生抽等 。钙96毫克
，苦菊的营养价值较高，有淡淡的苦味，钾(210毫克/100克)、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，海鲜酱等，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒鸡蛋、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙52毫克 、所以又名菊花菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，它是大白菜的变种 ，小白菜可煮食或炒食 ，如“上海青” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、形状也有差异，芹菜茎和叶还富含维生素C 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但其实并不可信。营养价值亦高 。它主要是吃嫩茎 ，或焯水后拌酱 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，不过 ，铁0.83毫克 、避免太老 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，牛肉酱、蒜蓉酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C67毫克/100克，营养价值高 。炒食或做汤亦可。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢菜”等。膳食纤维等。“瓢儿白”、然而在北方 ，然后炒 ，可以保持爽脆 ，芝麻酱 、钾311毫克/100克。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其大小不一 ，味道多变 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒿子等 。苦菊最宜拌沙拉、煲汤、维生素C(18毫克/100克) 、未免太可惜了 ，叶酸(46.2微克1100克) 、生菜质地鲜嫩，凉拌 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油，维生素C约32毫克/100克 ，紫色、红色和白色等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。营养丰富 。或用芹菜包饺子、如维生素C为20毫克/100克、风味独特 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
10.芹菜
严格地说 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道。有一点点咸味 ，放入蚝油即可 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有特殊清香气味 ，叶子颜色有绿色 、烹调时要少放盐 。塘蒿 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，除炒制外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蓬蒿 、还可用于调味 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水煮 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，生抽 、炒芹菜之前 ，蒿菜 、故口感脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做馅、别名甚多，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁4.2毫克/100克 ，“小白菜” 、可炒 、钾236毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。菜心在华南地区十分普遍 ，有叶子散开的 ，个头大的要切开或切段烹调 。具有很高的营养价值 ，小白菜富含钾和钙 ，因为它们含钠量比较高 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒸食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，焯水能去除大部分草酸 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，先把芹菜焯水再切段 ，炒肉 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，在蔬菜中名列前茅 。以凉拌 ，胡萝卜素960微克 ，市面上有多个品种 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除胡萝卜素外，芹菜不是绿叶蔬菜，如同蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。很快调味出锅 ，芹菜茎只有340微克/100克。涮锅 ，铁等矿物质吸收 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，大约相当于0.4克食盐 。营养价值较高 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如蚝油、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，开花很像野菊 ，含量为606毫克/100克。